Tiempototal 45 m. Elaboración 30 m. Cocción 15 m. Comenzamos abriendo las berenjenas por la mitad y trazando un enrejado con un cuchillo afilado. Agregamos unos granitos de sal y un poquito de
Ponla carne picada en un cuenco añade el huevo y mézclalo. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y fríe, a fuego muy suave, una cebolla triturada. Une la cebolla a la carne picada, y sazonar con sal y pimienta; mézclalo bien. Extiende la aleta pon en el centro la carne picada, enrolla con cuidado y átala.
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Humedecerla miga de pan y mezclar con el huevo y el ajo majado y mezclar con la carne picada, sazonar. Espalmar la aleta y rellenar con la carne picada y el pimiento. Meter en la malla. Sellar en el fuego
Humedecerla miga de pan y mezclar con el huevo y el ajo majado y mezclar con la carne picada, sazonar. Espalmar la aleta y rellenar con la carne picada y el pimiento. Meter en la malla. Sellar en el fuego caliente, añadir la cebolla, la zanahoria y la manzana y pochar. Añadir la sidra y asar 1 hora a 180º C. Trocear la aleta y servir con la
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aleta rellena de carne picada